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真人性表演直播亚洲红杏华人第一社区 优美西点の红糖枣泥蛋糕,枣香满屋养颜又补血的小甜点~

1、今天这款海绵蛋糕采用的是分蛋式手法制作。从名称上就可以知道分蛋式海绵蛋糕与全蛋式海绵蛋糕差异之处,但与戚风蛋糕的做法非常相似,都需要将蛋清打发,不同之处的是,分蛋式海绵蛋糕的蛋黄经过乳化作用后再与蛋白霜搅拌,最后才加入粉料和油,因而造就了最细腻的口感。

17、满屋子飘香的枣香,闻着就觉得淡淡的温暖!

11、盛少量蛋糊放入预先称量好的色拉油中,刮刀快速切拌,基本混匀就可以。

炸锅

16、预热好的烤箱,上下火170℃,放入烤箱中下层烘烤 20-25分钟,牙签插入无蛋糕体带出即可。

红糖(蛋白用)60g / 低筋面粉 120g

6、加入枣泥,混合均匀成为细腻的枣泥蛋黄糊。

30分钟

>>>烹 饪 器 材<<<

泡打粉 2g / 色拉油 40g

10、低筋面粉和泡打粉混匀过筛加入枣泥蛋糊中,快速拌均匀。

14、基本拌匀后真人性表演直播亚洲红杏华人第一社区,加入核桃碎。继续快速翻拌均匀。

3、煮好的红枣放入料理机中打成细腻的红枣泥后过筛真人性表演直播亚洲红杏华人第一社区,取160g备用。

>>>制 作 过 程<<<

7、蛋清加入2~3滴柠檬汁真人性表演直播亚洲红杏华人第一社区,分三次加入红糖打发。打至蛋白能拉出微弯尖峰真人性表演直播亚洲红杏华人第一社区,接近干性发泡。

1、【制作红枣泥】红枣洗净后真人性表演直播亚洲红杏华人第一社区,擦干水真人性表演直播亚洲红杏华人第一社区,去核。

15、将蛋糊装入裱花袋中真人性表演直播亚洲红杏华人第一社区,剪口真人性表演直播亚洲红杏华人第一社区,挤入装有纸托的模具中真人性表演直播亚洲红杏华人第一社区,用刮板将表面抹平真人性表演直播亚洲红杏华人第一社区,震模。

13、混合好的蛋糕糊呈现的是细腻的状态。

4、【制作分蛋式海绵蛋糕糊】蛋黄加入红糖真人性表演直播亚洲红杏华人第一社区,要立刻用打蛋器打散真人性表演直播亚洲红杏华人第一社区,防止蛋黄结块真人性表演直播亚洲红杏华人第一社区,搅拌至细腻的蛋黄糊。

出炉之后真人性表演直播亚洲红杏华人第一社区,扑鼻而来的枣香味让人垂涎真人性表演直播亚洲红杏华人第一社区,而且还非常健康,用红糖打发蛋白,加入红枣,养血又健康,特别适合女生哟!

>>>制 作 时 间<<<

枣泥 160g / 核桃碎 适量

蛋黄 4个

红糖(蛋黄用)20g / 蛋白 4个

优美西点の红糖枣泥蛋糕

8、取1/3量蛋白霜加入到步骤6的枣泥蛋黄糊,快速翻拌均匀。

2、去核的红枣放入锅中,放入刚刚好没过红枣的清水,煮至红枣完全变软和无水状态。

3、如果做出来的蛋糕湿粘,蓬发不好,和枣泥含水量大有关。过完筛的枣泥如果偏湿可以直接不加任何配料放不粘锅中炒。

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5、将蛋黄糊隔热水加热,将红糖完全融化,将蛋黄糊打发至颜色变浅变稠,即呈乳化状。

红枣补血,味甘性温、脾胃经,有补中益气,养血安神。其实很适合炎热的夏天吃的,那么今天优美西点就来介绍一款红糖枣泥蛋糕~

9、将步骤8拌好的蛋糊倒进剩余的蛋白霜里,用刮刀迅速起底拌匀。

优美の小tips:

12、将蛋油糊倒入到枣泥蛋糊中搅拌均匀。

>>>烹 饪 食 材<<<

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2、红糖易吸潮结块,用前要把结块弄碎,也可以用将红糖过一次筛的,否则烤好后里面糖块的地方就是一个个黑洞。

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