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真人性表演直播万象城娱乐送彩金68 杨向红:千奇百怪玉龙雪山野生菌,您认识几种?!

当然,上面的野生菌都是人们寻常所见的一些食用菌,也只是雪山上野生菌的冰山一角,还有许许多多漂亮的野生菌,美得让您怦然心动!美得让您窒息,遗憾的是,不知道它们能不能食用,也叫不出名字,只能饱饱眼福罢了!

脑花菌:

干巴菌:

茅草菌:

雨季带来了万物的生长,带来了千娇百媚的野生菌,也带来了舌尖上的美食!

别名肉球菌、竹生、竹球菌、竹荷包、竹包、竹宝、竹寄生、竹生肉球,生于海拔2000-3500m的高山针叶林和针阔叶混交林下的多种竹竿上,背部隆起,基部凹陷处常有竹的残留枝竿,表面黄色至浅褐色,光滑或稍不平整。有清热解毒之功效,用于咽喉炎,扁桃体炎,腮腺炎,胃炎,胃溃疡,肾炎,无名肿毒,对治疗肝癌、肺癌、胃癌、直肠癌少数病例表现出一定的缓解作用。

又名珊瑚菌,是云南名菌之一,有很多的品种,颜色艳丽,素有“野生菌之花”美誉,含有亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、酪氨酸等15种氨基酸,鲜甜爽囗,略带酸味,具有和胃现气、祛风、破血缓中、抗癌等作用。

有黑木耳、白木耳、红木耳等,味道鲜美,可素可荤,能补益气血驻颜,缓解体虚,疏通肠胃,并能清理人体内淤积的毒素,有美容养颜、排毒抗癌、健脑益智、保护肝脏等效能,同时对高血压患者也有一定帮助。

灵芝又称还魂草、仙草、赤芝、红芝、丹芝、瑞草、木灵芝、灵芝菌、万年蕈、灵芝草等。我国传统医学长期以来一直把它视为滋补强壮、固本扶正的珍贵中药。现代科学检测证明,“雪山灵芝”有机锗含量是人参的6.6倍,能迅速激活细胞、稀释血液、增加心脏的动力,从而推延人的死亡时间,所以野生灵芝有起死回生之功效,有抗癌、抗肿瘤、调血脂、调血糖、抗过敏、抗衰老、增强免疫力、预防心脑血管疾病、护肝等功效,还对身体老化、胃肠、肝脏、肾脏、白血病、神经衰弱、慢性支气管炎、哮喘、过敏等多类型疾病都有显著的疗效,具有强精、消炎、镇痛、抗菌、解毒、利尿、净血等多种作用和功能和效果,几乎无病不治。

牛舌菌:

胶耳:

香菌:

因外形神似脑花故名,当地人主要用来煲汤喝。

辣菌:

是一种野生保健真菌,呈蜜黄色或黄色至锈褐色,是一种味道较好的食用菌,多与鸡肉等煮汤食用真人性表演直播万象城娱乐送彩金68,具有清洁血液、美容养颜、滋阴、补肾功效真人性表演直播万象城娱乐送彩金68,能提高人体的免疫力真人性表演直播万象城娱乐送彩金68,对各种肿瘤真人性表演直播万象城娱乐送彩金68,癌细胞有抑制作用。

扫把菌:

当然真人性表演直播万象城娱乐送彩金68,在玉龙雪山上还有很多不知名的野生食用菌真人性表演直播万象城娱乐送彩金68,我查了许多菌类档案资料都没有查到相关记载。

因其多生长在茅草或灌木丛中真人性表演直播万象城娱乐送彩金68,与鸡枞外形极相似真人性表演直播万象城娱乐送彩金68,所以又称茅草鸡枞真人性表演直播万象城娱乐送彩金68,这种菌从六月份就开始生长真人性表演直播万象城娱乐送彩金68,到11月份立冬过后还可以采到真人性表演直播万象城娱乐送彩金68,可煮可炒真人性表演直播万象城娱乐送彩金68,营养丰富真人性表演直播万象城娱乐送彩金68,味道可与鸡枞媲美。

猴头菇:

雨季的雪山真人性表演直播万象城娱乐送彩金68,山美!树美!水美!野生菌更漂亮!在这个菌子飘香的季节!我还是忍不住为山珍垂涎真人性表演直播万象城娱乐送彩金68,也想圆网友们的一个梦,所以就决定再写这个帖子,把我这几年认识的几种雪山野生菌介绍给大家,再再随我一起领略一次玉龙雪山食用野生菌的视觉盛宴吧!

奶浆菌:

大红菌以朵大脚粗,颜色深红者为佳,有安神补血作用,可煮、炒、焖等,特别适合产妇及贫血者食用,其味较之其他菌类鲜甜可口嫩滑。

丽江当地人称之为“马屁泡”,属地下块菌,分白马屁、黑马屁或糯马屁、饭马屁等,可爆炒、煮汤或煮后凉拌吃,吃法多与韭菜、腌菜同炒吃,如火碳烧后舂吃,特殊香味浓郁,味道生脆鲜美奇异。

米汤菌:

老鹰菌:

永胜县三川镇人,研究生学历。曾任永北镇副镇长、党委副书记、镇长,梁官镇党委书记,三川镇副处级党委书记等职。现任丽江市发改委党组成员、市国防动员委员会国民经济动员办专职副主任。

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又称肝色牛排菌,可食用,此菌因形状和颜色似牛舌而得名,颜色暗红至红褐色,夏秋季生板栗树桩或阔叶腐木上,试验有抑癌作用。

属世界著名的四大名菌之一,因在烹制时菇体很吸油,吃的时候一口咬下去,油水被挤压流出来,如鸡油一般, 故得此名,多为炒吃、煮吃,有利肺明目、补益肠胃、清热利尿、益气宽中之效,可预防视力下降、眼炎、皮肤干燥、夜盲症等病。

青杠菌:

又名花菇、香蕈、香信、香菇、冬菇、香菰,是世界第二大食用菌,也是我国特产之一,有“山珍”、“真菌皇后”、"山珍之王"之美誉,富含维生素、铁、钾等,味甘,性平,是高蛋白、低脂肪的营养保健食品,主治食欲减退、少气乏力等。

因菌盖形似鸡屁股而得名,味道鲜美可口,有特殊鲜香,营养丰富。吃法多煮吃、炒吃。

木耳:

木耳

绿菇:

也叫干巴革菌、对花菌、马牙菌等,是云南珍稀野生食用菌,用干巴菌炒青椒或炒鸡蛋,其味妙不可言。

“云南今年已发生野生菌中毒事件273起”,前几天云南省卫健委通报的这个数字令人心痛!所以,笔者在这里仍然要提醒众亲,虽然野生食用菌味道很美,但是雪山上野生菌种类极其繁多,一些有毒、无毒野生菌颜色、外观形状极其相似,易误食有毒野生菌致人中毒甚至危及生命的事情时有发生,提高警惕还是有必要的,对看不准不确定的野生菌要慎采!慎买!慎食!

牛肝菌:

松树菌:

迈开脚步快来吧!雪山野生菌等您,我和雪山与您同行……

它恐怕是雪山上数量最多的一种菌了,雨水下透后,漫山遍野都是这种菌子,鲜红无比,一些有微毒、微苦,所以一般人都不吃,但如果用涨水捞一下,也是可以吃的!有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效,经常食用,能强身健体、延年益寿。

又称猴头菌、猴头、猴菇、猴蘑,菌伞表面长有毛茸状肉刺,远远望去似金丝猴头,故称“猴头菇”,又像刺猬,故又有“刺猬菌”之称,是我国传统的名贵山珍菜肴,肉嫩、味香、鲜美可口,是四大名菜之一,有“素中荤”“山珍猴头、海味燕窝”、“山中鲍鱼”等美称。临床应用表明,猴头菇可治疗消化不良、胃溃疡、胃窦炎、胃痛、胃胀及神经衰弱等疾病。

菌盖呈浅绿至灰绿色,因其本身具有与周围环境相近的保护色,不易被人发现。这种菌味道平淡嫩滑,营养丰富,可煮、烧、炒、油炸等。

毡子菌:

又名黄落伞、鸡蛋菌,表面光滑,颜色艳丽,湿时稍粘,肉厚味美,是鹅蛋属中的著名食用菌,是西欧各国享有盛名的名贵菜肴,颜色和味道象鸡蛋黄一样可口,还有一定抗癌的活性。

属十大名菌之一,是一种珍稀名贵的出口野生食用菌,还曾经是历朝历代宫廷皇室最喜爱的贡品之一。含11种矿物质和微量元素,还有17种氨基酸,其中就有7种人体必需氨基酸,有提高免疫力和防癌、抗癌等功效(民间还认为虎掌菌有壮阳补肾的功效),是食用菌中的佼佼者,营养丰富,味道鲜美,肉质细嫩,香味独特,具有防癌、抗癌的功能,云南主要分布在楚雄州和丽江等少数地区,这种菌还不为太多的人们所熟知。

又称变绿红菇、青盖子、青菌、青面梨菇、青蛙菌、绿豆菌、青脸菌等。食味鲜美,对急躁、忧虑、抑郁、痴呆症等病症有很好的抑制作用,有清肝明目、舒筋活血之功效。

杨向红:

小红菌:

蛋黄菌:

只在松树林里生长,颜色分青墨和淡黄色两种,其味同鸡纵一样鲜甜,有自己特殊香味,营养丰富,吃法同鸡纵。

胶耳

鹿仙草:

马勃菌:

又叫金耳、脑耳、金黄木耳,是一种珍贵稀有的药食兼用菌,作为高级保健品开发具有广阔的市场发展前景,有止咳化痰、调气定喘、降低血糖、增强人体免疫、调节代谢、保肝降脂、排除毒素、增强造血功能、滋润肌肤抗衰老、增强记忆力、改善睡眠等药效,是糖尿病人首选的健康食品。

鸡油菌 :

因菌盖上花纹似雄鹰羽毛,当地人故形象呼此名,多用于烹饪煮汤,口感细腻香醇。

分白、黄、红、黑四种牛肝菌,是珍稀菌类,味道鲜美,香味独特,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等矿物质,营养丰富,可炒、可煮,可油炸等,是不可多得的佳肴。其中黑牛肝菌含有大量蛋白质和18种氨基酸,具有防癌、止咳、补气等功效,对高血压,高胆固醇和高血脂等疾病有较好的功效。

胶耳

是玉龙雪山最为常见的一种可食用野生菌,生长在松树或针叶林、阔叶林或混交林地,每年夏秋季为生长期,雨后产量多,本身具有与松叶一般的保护色,一般生长在沟洼潮湿地带。可食用,味道鲜美,具有抑制肿瘤等方面的效果。

前几天,我写的《花儿一样的丽江雪山野生菌,猜猜它是谁?》的帖子,经几个网络媒体先后刊登。得到了诸多网友的青睐和关注,不断有人以微信或电话方式联系,让我写一个可食用菌的帖子,然后按图索骥好去雪山采菌子回来吃,也有网友直接要求以后采菌带上他,要跟我一起去采些菌回来跟家人一起分享山珍美食呢!

青头菌:

又名遮孔隐孔菌、荷包菌、木鱼菌、松橄菌、松橄榄、树疙瘩、香木菌等,成群生长于雪山松林树树干上,也间或生在衰老的冷杉、云杉的树干或枯立木上,有抑制肿瘤,止咳平喘、祛痰、消炎抑菌、解毒,主治支气管炎、哮喘、痔疮、牙痛之功效。

大红菌:

因形色如麻灰色鸡毛而得名,当地人喜欢把其采回家洗净晾晒储存,待冬季放入老腊肉或鸡肉汤中烹饪,据说味道十分鲜美,口感可与鸡纵媲美。

麻母鸡 :

因菌盖下方形似毡子而得名,这种菌相对稀少,质地脆嫩,主要适合爆炒,其味道胜过其他菌类。

又名不上莲、通天蜡烛、石上莲、山菠萝,有补虚益肾、祛风除湿、活血调经、补肾强骨、止咳止血等功效。主治肾虚腰痛、风湿痹痛、筋骨痿软、新久咳嗽吐血、衄血崩漏、外伤出血等。

树荷包:

喇叭菌:

又称“北风菌”、“冻菌”,常与松属植物形成外生菌根关系,出菌的时候一出就是一大窝,菌子一小朵一小朵的紧紧挨挤在一起,很像缩小版的鸡枞,含有丰富的蛋白质、人体必需氨基酸、碳水化合物、多种维生素和微量元素等营养成分,菌柔韧味鲜,可煎、煮、爆炒等,味道可与鸡枞媲美。

因有乳白浆汁流出而得名。分为粗褶奶浆菌和细褶奶浆菌两种,食用方法很多,可生吃、煮、烧、炒、油炸等,还可淹成酸菜吃。味道鲜甜可口,香味浓郁,醇香满口,别具风味。

鸡枞菌:

竹菌:

老人头:

又名仙人头,菌肉细腻糯滑,富有弹性且滋味鲜美,有“植物鲍鱼”美誉。中医认为老人头菌有补脾益肾、滋阴壮阳、理气排毒、健骨强身之功效,还可治气血两亏、神疲乏力、腰膝酸软、面色无华等中老年易得之症。

学名松口蘑,别名松蕈、合菌、台菌,是世界上珍稀名贵的天然药食兼用菌,为我国二级濒危保护物种,被誉为“菌中之王”,含有18种氨基酸、14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸,富含全世界独一无二的抗癌物质--松茸醇,是世界上最珍贵的天然药用菌类,食之有特别的浓香,口感如鲍鱼,极润滑爽口,具有强精补肾、健脑益智和抗癌等作用。

木耳

松茸:

鸡屁股菌:

因会流出苦辣味的浆汁而得名,辣菌多为白色,也叫白辣菌。如不想吃苦味,可把生辣菌捏碎漂洗后用,可炒、煮吃,也可碳火烧熟后舂吃,还可淹成酸菜吃,不过由于吃味不好,人们一般不采食。

一窝羊菌:

野生灵芝:

胶耳

胶耳

因菌盖形似马鞍得名,它在每年夏天多生长在林中的地上,成群生长,呈黑、白、黄等色,肉质细嫩、营养丰富,口感鲜嫩滋味诱人,保健功效也极为出色,有提高人体免疫力、延缓衰老、防癌抗癌、预防糖尿病等作用与功效。但这种野生菌的孢子有毒,在食用以前必须把它清洗干净。

虎掌菌:

因其内部纤维结构、色泽状似鸡肉、加之食用时又有鸡肉的特殊香味,故名鸡枞,又名三八菇、三把菇、伞把菇、白蚁伞、箭头菇等,富含人体所必须的氨基酸、蛋白质、脂肪、各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质,无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖,清蒸或做汤,其滋味都很鲜,为菌中之冠。

颜色淡紫,味道平淡嫩滑,营养丰富,可煮、烧、炒、油炸等,具有清洁血液、美容养颜、滋阴补肾、提高人体免疫力功效,对人体的各种器官都有良性的调解功效。

马鞍菌:

铜绿菌:

因形似喇叭而得名。橘红或土黄色,含有6种人体必须氨基酸,其色泽鲜明,微酸,可炒、煎、炸、煮等,具有开胃健脾、止咳化气和治疗神经衰弱等功效。

原标题:杨向红:千奇百怪玉龙雪山野生菌,您认识几种?!

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封面新闻记者 曾洁

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